包丁・まな板を使わないで、簡単？手抜き？ヘルシーお鍋、春菊・えのき…

３月になっても、雪が降ったりと寒い日は続きます。
仕事が終わって帰ってきてからも、お野菜はしっかり採りたい。
そんなときはお鍋。でも、市販のお鍋ベースは化学調味料が入ってることも多いけど、
お鍋は気軽に作りたい。
だから、真昆布
をチョキチョキ切っていれちゃいます。
本当は沸騰する前に、取り除くなんて言いますけど、そこは家庭の料理。
一口大に切って具材と一緒に煮込み、食べちゃいます。
今回は春菊・えのき茸・空心菜の新芽と、具材も洗ったらハサミで切るだけ。メインは赤地さんちの和豚もち豚にしてみました。
お鍋に昆布と水、エノキをいれたら火をかけ、沸騰しはじめたら、春菊・空心菜をいれて一煮立ち。
そしてお肉はしゃぶしゃぶ用を使ったので、すぐ頂けます。トータル１０分もあれば、ヘルシーなお鍋が楽しめちゃいます。洗い物もごくわずか。

豚肉って、お肌の健康を保つといわれるビタミンB群が豊富に含まれていて、１００ｇで一日の所要量を軽くクリアーするそう。
そして、今回使ったのは合名会社丸正酢醸造元　手しぼり柚子ポン酢。化学調味料・防腐剤ゼロなのはモチロン、酸味は柚子をしぼった柚子酢からだけで醸造酢も入ってなく、まろやかな柚子の味・香りをしっかり楽しめます。

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