満点★青空レストランを見ていてビックリ。
小鮎ってホタルイカで釣るんですね。豪快で贅沢な釣り方に驚き。

その小鮎を手作業でさばいて
国産塩のブレンドで締め、杉の小樽に昆布と笹で仕上げるという
丁寧な仕事に感動。自然なあの独特の風味が生まれるんですね。

贈り物に最適♪華やかな桜入り小鯛のささ漬け金箔と桜花入り　赤い箱のすずめ小鯛の笹漬け（さ... 価格：3,800円（税込、送料別）

下川蜂蜜 ゆず茶 450gです。

お湯やお水に溶かして飲料としていただくほか、ヨーグルトとあわせて頂くのが大好き。
原料も大分県日田津江村産の柚子を主原料とした安心の国産なのが嬉しい。

お友達の家には、シャンパン「エドシック・モノポール」のハーフサイズを持って行きました。
エドシック・モノポールは、タイタニック号にも積まれていたそうで、ロシア皇帝も愛飲していたそうです。そういえば、ルイ・ロデレールのクリスタルもロシア皇帝が命じて「クリスタル」になったそうなので、ロシア皇帝は随分とシャンパン好きなのだそうですね。
このたび、ロシア皇帝が発注したものの、施規されていた船が、Uボートに撃沈されたのですが、約１００年後の今、ワインやシャンパーニュが海の底から引き上げられたそうです。偶然・奇跡的に、今美味しく頂ける可能性が高いと言うことです。



（楽天市場）　←エドシック・モノポール１９０７、お値段は、なんと（？）８８２，０００円

今回友人と一緒に頂いたのは、エドシック・モノポール 　ブルートップ・ブリュット
お値段はぐっとお手頃に２００分の１程度です。

今日は、イタリア産の生ハム ａｂａ　プロシュート　クルードです。
原材料は、豚もも肉と食塩だけという超シンプルなレシピ。
その分、香辛料でリッチに味付けされた舌にはちょっと物足りないかも？
でも、噛みしめるほどにお肉本来の味が、しっかりと感じられて、とっても美味です。


　abaプロシュートクルード 100g【10P13Apr09】

ユウキ食品のタイ・グリーン・ベジタブルカレーを食べてみました。
辛みは少なくて、ほんのり甘いお味。
逆に言うと、ちょっと物足りないかなという気も？
原材料表示を見ると、化学調味料の入っていなく
ココナッツミルクをベースに
グリーンチリ・レッドチリ・スイートバジル・ライムリーフなどでお味を作った
シンプルなレシピなので、好感は持てます。
タケノコなどお野菜は十分入っているので、
唐辛子とオイルで炒めたお肉やシーフード・キノコなどを
加えると丁度いいかな？という感じです。
あっさり目が好きな人は◎
辛みが控えめなので、お子様や辛いのが苦手な方にもいいと思います。

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京都は清水寺へ向かう途中にある「ゆば泉」で湯葉をいただきました。写真は、湯葉を使った前菜三種。できたての湯葉はほろりと優しく口の中で味が広がり、とっても美味しかったです。

ところで、湯葉って、口にして美味しく高タンパクな栄養があるだけじゃなく
なんと豆乳成分１００％の生ゆばフェイスパックがあるんです。

アミノ酸が多く含まれる豆乳にはイソフラボンやサポニンといったお肌の美容にイイ成分が含まれていることはよく知られていますが、
湯葉の乾きながら収縮するという作用が相まって、やさしくピーリングしてくれるそうです。

フレッシュさを保つため、冷凍されたまま送られてきます。

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３月になっても、雪が降ったりと寒い日は続きます。
仕事が終わって帰ってきてからも、お野菜はしっかり採りたい。
そんなときはお鍋。でも、市販のお鍋ベースは化学調味料が入ってることも多いけど、
お鍋は気軽に作りたい。
だから、真昆布
をチョキチョキ切っていれちゃいます。
本当は沸騰する前に、取り除くなんて言いますけど、そこは家庭の料理。
一口大に切って具材と一緒に煮込み、食べちゃいます。
今回は春菊・えのき茸・空心菜の新芽と、具材も洗ったらハサミで切るだけ。メインは赤地さんちの和豚もち豚にしてみました。
お鍋に昆布と水、エノキをいれたら火をかけ、沸騰しはじめたら、春菊・空心菜をいれて一煮立ち。
そしてお肉はしゃぶしゃぶ用を使ったので、すぐ頂けます。トータル１０分もあれば、ヘルシーなお鍋が楽しめちゃいます。洗い物もごくわずか。

豚肉って、お肌の健康を保つといわれるビタミンB群が豊富に含まれていて、１００ｇで一日の所要量を軽くクリアーするそう。
そして、今回使ったのは合名会社丸正酢醸造元　手しぼり柚子ポン酢。化学調味料・防腐剤ゼロなのはモチロン、酸味は柚子をしぼった柚子酢からだけで醸造酢も入ってなく、まろやかな柚子の味・香りをしっかり楽しめます。

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